Alla hjärtans dags bakning

På alla hjärtans dag kände jag för att baka något nytt med temat hjärtan. Fick inspiration från en bakgrupp på facebook att baka dessa.

Kakor med hjärtan

Degen jag fått tips om blev väldigt torr och konstig så jag fick rädda den med mera smör. Mitt tips om man ska göra dessa kakor är att använda en vanlig bra mördeg. 

Degen delar man sedan upp och färgar en dryg tredjedel med röd pastafärg. Tänkt på att inte knåda den för mycket, för då förlorar mördegen det där spröda. 

Kavla den röda degen och stansa ut hjärtan. Trava dem sedan på varandra enligt bilden nedan.

Tryck ihop hjärtana något och klä in dem i den ofärgade degen. Låt rullen stå kallt ett tag i kyl och skär sedan upp kakorna och placera dem på en plåt och grädda. Färdigt!

Tips! Slå in de färdiga kakorna i lite cellofan och ge bort till en vän!

Sockerkaka med hjärtan

Börja med att baka en sockerkaka med rödfärgad smet i en avlång form. Låt kakan svalna och skär den sedan i skivor. Stansa ut hjärtan från varje skiva. Blanda ny ofärgad sockerkakssmet och fyll på med lite lite i samma form som den röda kakan bakades i. Ställ ned samtliga utstansade hjärtan i formen och fyll på med resterande smet. Grädda. Tänk på att känna i kanterna på kakan om den är färdig. För mig så flöt även hjärtana upp, så en annan form ställdes uppe på. Men jag tror att jag hade för mycket smet i botten, eftersom den "jäser" så behövs mycket lite. För att lyxa till kakan lite gjorde jag en citronglasyr som jag täckte kakan med. Blanda florsocker och citronsaft till den konsistens du vill ha. 

Tips! Det som blir kvar av den röda kakan går att använda i andra bakverk som till exempel dammsugare.

Måste också nämna min käre man som var till ovärderlig hjälp under bakandet! :-)

Makroner för första gången

Under hösten 2013 testade jag också att baka makroner för första gången. Chokladmakron med romtryffelfyllning. Det var roligt och inte särskilt svårt. Jag är nöjd för att vara första gången! Det som var klurigast var att spritsa kakorna lika stora, vilket jag inte lyckades med, så det blev att försöka para ihop dem efter storlek så gott det gick efteråt :-)

Jag använde ett grundrecept från Leila Lindholm, men jag bytte ut den malda sötmandeln mot mandelmjöl istället och det fungerade utmärkt. Jag spritsade som sagt ut smeten och jag lät den stå ca 45 minuter innan de gräddades, detta är för att de ska få behålla den släta ytan och inte spricka i ugnen. Enligt receptet rekommenderas ca 15 minuter och det kanske räcker, men mina fick i alla fall en väldigt fin yta. 

Som fyllning använde jag romtryffel som jag brukar rulla tryfflar av till jul. Jag lät den svalna endast en liten stund innan jag lade på den på hälften av kakorna. 

Mandelkakor
3-4 ekologiska äggvitor
1/2 dl strösocker
125 g mandelmjöl (i original receptet; 125 g skållad och malen sötmandel)
4 dl florsocker
2 tsk kakao

Mandelkakor
1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Vispa äggvitorna på låg hastighet i en bunke och öka efter hand. Tillsätt strösocker, lite i taget och vispa till en fast maräng.
3. Blanda försiktigt ned mandel, florsocker och kakao.
4. Spritsa eller klicka ut smeten till 50 runda klickar, stora som femkronor på en plåt med bakplåtspapper.
5. Låt kakorna vila på plåten 15 minuter för att förhindra dem från att spricka i ugnen.
6. Grädda kakorna i nedre delen av ugnen ca 12 minuter, de ska vara lite mjuka i mitten.
7. Dra bort kakorna från pappret direkt och låt kallna.

Romtryffel
1 dl vispgrädde
250 g mörk choklad
1 msk vaniljsocker
1 msk mörk rom (jag brukar använda Captain Morgan)

1. Koka upp grädden i en kastrull
2. Bryt chokladen i bitar och lägg den i grädden. Ta av kastrullen från värmen och låt chokladen smälta och rör om. 
3. Tillsätt rom.

Spritsa eller klicka ut fyllningen på hälften av kakorna och para ihop. Klart!

Första försök till dekorerad rulltårta

Idag kände jag mig kreativ och ville testa på att dekorera en rulltårta som jag sett många andra göra.
Det man gör är att man färgar en del av smeten till rulltårtan och spritsar ut den på bakplåtspapper (Man kan rita före på baksidan om man vill). Man gräddar sedan det spritsade mönstret en kort stund bara så att det stelnar, och häller sedan över resten av smeten och gräddar färdigt. Sedan bakar man färdigt rulltårtan som vanligt. Tyvärr glömde jag denna gång att ta steg för steg bilder, men har som ambition att göra om detta och göra det bättre, och då hoppas jag på fler bilder...
Och vad blev tokigt denna gång då? Jo, mönstret blev alldeles för tjockt och klumpigt. Nästa gång måste jag använda en tyll med mycket mindre hål (måste köpa en sådan) och så ska jag försöka att göra just den smeten som man ska spritsa tjockare.
Smaken på den var helt ok, jag gillade verkligen citronsmaken i kakan. Har inte riktigt bestämt mig än vad jag tycker om fyllningen.
För recept se här.

Påskmuffins

När Edvin var liten och jag var föräldraledig var vi ett gäng mammor som träffades och bakade. Tanken från början var nog att fokus skulle ligga på surdegsbröd, men det blev inte riktigt så avancerat tillslut... Men vi bakade vid ett tillfälle väldigt goda lemon cupcakes med glasyr, efter ett recept av Martha Stewart. Mycket goda! Så dem bestämde jag mig för att baka och dekorera till påsk.
Lemon cupcake med glasyr som grund. Uppe på muffinsen, ett fågelbo tillverkat av smält choklad, cornflakes och en liten gnutta kokosfett. Toppades sedan med två dragerade chokladägg.

Martha Stewarts Glazed Lemon Cakes

(översatt från Martha Stewart på engelska)

115 g smör
3.5 dl mjöl

2 teskedar bakpulver

½ tesked salt

1 dl filmjölk eller yoghurt

1 tesked vanilj arom (jag använde vaniljsocker)

Zest av en citron plus saft (plus 2 matskedar citronsaft för icing)

2 dl strösocker

2 ägg

3.5 dl florsocker (till icing)

1. Värm ugnen till 175 grader. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål. Vispa ihop filmjölk, vanilj och citron zest och saft av en citron i en liten skål. Ställ åt sidan.

2. Mixa smör och strösocker med elvisp tills det blir fluffigt (i en tredje skål). Tillsätt äggen ett i taget och mixa väl mellan. Med elvisp på låg hastighet tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, omväxlande med två tillägg av filmjölksblandningen.

3. Klicka ut smeten i muffinsformar och grädda tills muffinsen inte är kladdig. Låt dem sedan svalna på galler. 

4. Blanda florsocker och resterande citronsaft och vispa till en slät smet. Häll över kakorna och sprid ut med en liten kniv. Låt stå i 30 minuter. 

Påskrisdekorationer med färdigt set från Panduro

När det närmade sig påsken 2013 ville jag och Edvin pyssla lite. Vi hittade ett färdigt set från Panduro där man kunde göra små ägg att sätta i påskriset. De färdiga seten tycker jag kan vara bra, så länge de ändå lämnar utrymme för den egna kreativiteten. Och när barn ska hålla på med färg så är det guld att ha de små burkarna då den finns en risk för att färgerna blir ihopblandade :-).
Edvin klarade att måla och klistra på de små gröna blommorna själv, jag fick hjälpa till att fästa fjäder och band.
Jag tror att många fler av Panduros färdiga pysselset passar mindre barn än de som de anger. Det gäller att tänka till lite bara vad de klarar av och många gånger kan det bli finare resultat med de set som inte är riktade till barn.

Tårtor

Några tårtor jag gjort de senaste åren:

Detta är den första tårtan med sugarpaste (sockerpasta) som jag gjort. Den var till mig själv på min födelsedag :-). Kommer tyvärr inte alls ihåg vad det var för fyllning... Cirklarna är gjorda med ett set av utstickare. 

Min allra första princesstårta. Självklart beställd av Håkan till hans födelsedag :-). Klassisk fyllning med egengjord vaniljkräm. Dock färdigkavlat lock...

Min första ros! Möjligt att den är tillverkad av sockerpasta och inte marsipan, jag kommer inte riktigt ihåg.

Edvins doptårta (gjorde flera likadana). Alla dekorationer är gjorda i sockerpasta. Tårtan är fodrad och således spacklad med smörkräm.

Fyllningen och hela tårtan är helt mjölkfri. Fylld med blåbärsmousse och en annan fyllning som jag inte kommer ihåg. 

Tårtan till Edvins ett-årsdag! "Rosetten" nedan gjordes för att jag var osäker på om tårtan skulle räcka :-). Den tillför inget estetiskt direkt. Även denna tårta var helt mjölkfri, kommer tyvärr inte ihåg vad den innehöll. Tårtbotten bakades i en långpanna och konturerna av nallen och "rosetten" skars ut. 

Dekorationerna är av socker pasta och tårtan spacklades och således fodrades med smörkräm.

En tigertårta blev det när Edvin fyllde 2 år. Det var den första tårta där jag gjort dekorationerna och locket av marsipan. Marsipan var mycket svårare att arbeta med än sockerpastan tycker jag. Hårdare och mindre elastisk. Men smaken är godare. 

Gräset är jag inte alls nöjd med. Hade en annan plan från början som inte fungerade. Tanken var att trycka ut gräs med hjälp av en vitlökspress eller potatispress, men av någon anledning blev det inte bra. Så detta blev sista minuten lösningen.

Och eftersom Pingu (eller meet mee som Edvin säger) är den stora idolen just nu så blev det en sådan tårta på tre-årsdagen! All dekoration är gjord av sockerpasta. Jag provade en sort från Panduro som jag tyckte var trevlig att arbeta med och den gick lätt av kavla tunt. Visserligen syns en del "skavanker" igenom då, men föredrar ett tunnare lager så den inte ger så mycket smak. Denna gång spacklade jag för första gången en sockerpasta tårta med grädde, men fodrade då med en rapsolja utan smak. Resultatet blev bra!

Vattnet är tillverkat av agar agar som är färgad med blå pastafärg. 

Fyllningen bestod av lemon curd och hallonmousse, självklart båda hemmagjorda :-).

Stenkul pyssel med Edvin

På en promenad hittade Edvin en fin sten som han bar hela vägen hem. Självklart så skulle den målas. Med glittrig lila färg och rosa, helt efter Edvins egen design.
Den lila färgen är en acrylfärg på flaska från Panduro och den rosa är tillblandad av hobbylack.

Julgrupper

Till julen 2013 gjorde jag några egna julgrupper.
Bland de första korten med nya kameran som jag inte riktigt förstått mig på, så ha överseende med bilderna... Att fota blommor var ganska svårt insåg jag...

 Julros med murgröna och taklök. Täcke av mossa och glittriga pinnar som detalj

 God Jul skylt. Embossad med silverpulver, fäst på glittermålad pinne.

Kalanchoe med en liten en. Glittermålad kotte och pinnar 

 Julstjärna, kalanchoe och en liten en. Glitermålade kottar och pinnar.

Provar detta med blogg igen...

Såg att det var 2010 som jag senast gjorde ett inlägg i min gamla blogg.

Denna blogg kommer att handla om min kreativitet, mina olika pyssel som jag får för mig att prova. Helt prestigelöst....

För att fylla ut lite och komma igång kommer jag att göra en del inlägg med pyssel som jag gjort längre tillbaka också, men sedan är tanken att det är det nya som ska läggas in! Förhoppningsvis blir det fler steg för steg instruktioner också.