Inför sommarens betongprojekt

Jag fick denna choklad av en vän i påskas. Med kommentaren; Jag vet inte om chokladen är god, men asken ska vara bra att gjuta i! Från en pysselnörd till en annan ;-) Så någon betonggjutning i denna ask kommer det att bli!
Kan tillägga att chokladen var god!

Påskens bakverk

Har en tid tillbaka nu bara bakat sådant som jag inte bakat förut. För att tvinga mig själv att prova nya recept och typer av bakverk. Så detta gällde även under påsken. På långfredagen kom ett par vänner hit och jag provade då att göra kladdkaka med en vit choklad- och saffranstryffel. Den var uppskattad och jag som tycker om saffran gillar att det inte bara används vid jul. Tyvärr glömde jag att ta kort på den. Receptet hittade jag på Dan sukkers hemsida som du hittar här.

På påskafton var det middag hos svärmor. Jag blev ombedd att göra efterrätten och tyckte att en en tårta ändå passade till påsk. Det slutade med att jag komponerade ihop en egen tårta med inspiration från flera recept. Resultatet blev en tårta med smak av choklad, nutella och citrus. Ganachen på tårtan är samma som användes i "Pigs in mud" tårtan. 

Tårtbotten
100 g smör
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
4 ägg
2 dl strösocker
2 dl råsocker (missade detta så det fick bli farin istället, fungerade bra)

Fyllning
3 dl grädde
400 g nutella
apelsinjuice koncentrat

Glaseringsganache
60 g mjölk
240 g grädde
20 g strösocker
20 g glykos
200 g mörk choklad
200 g osaltat smör

Gör tårtbotten som vanligt med smält smör. Grädda ca 30 minuter i 175 grader.
Till fyllningen, vispa grädden och vänd ner rumsvarm nutella.Vänd ner apelsinjuice koncentratet och smaka av.
Glaseringsganachen, koka upp mjölk, grädde, socker och glykos. Hacka chokladen och lägg den i en skål. Häll vätskan över chokladen och använd gärna en handmixer för att få ihop den ordentligt. Mixa ner smöret. Låt ganachen stå i kylen några timmar så att den blir mer trögflytande.

Chokladbotten fylld med två lager av nutella- och citrusfyllning

Tårtan glaserad med ganache. Den är ojämn och matt.

Jag använde en varm spatel och strök över tårtan för att få den jämn och blank.

Jag hade planerat en fin påskdekoration men tiden räckte helt enkelt inte till, så det fick bli lite påskgodis i all enkelhet på tårtan istället :-)

Påskdekorationer med washitejp

Fick tips om att dekorera små ägg i papper med washitejp och hänga i påskriset. Ett perfekt pyssel för en treåring!
Jag klippte ut ägg i lite kraftigare papper, Edvin valde tejp, klippte bitar och klistrade på äggen.Vi tejpade också fast en sytråd på varje ägg. Det jag sedan gjorde var att klippa till kanten på ägget igen så att även tejpen följde äggformen. De blev jättefina i riset!

Edvins ägg!

Och andra sidan!

Jag var tvungen att göra några också...

...och andra sidan.

Washitejp

Har av flera hört talas om denna washitejp, så jag var tvungen att testa själv. Washitejp är ungefär som maskeringstejp med olika mönster kan man säga. Den är smidig att jobba med och går att ta bort från olika ytor inklusive papper utan att förstöra underlaget (i alla fall de som är bra).

Jag köpte två paket på Ica Maxi för att testa och valde att göra ett par tags och också testa tipset jag fått att dekorera värmeljus med tejpen. Jag måste säga att jag fastnade för denna tejp på en gång och visst piffar den upp de trista värmeljusen? :-)

Kommer absolut att bli mer washitejp i mitt pyssel framöver! :-)

Tags att till exempel sätta på paket eller i blombuketter.

Baksidan av tagsen.

Washitejp piffar upp tråkiga värmeljus. 

"Pigs in mud"-tårta och annat fika

Håkan fyllde år i mars och jag fick äntligen prova att göra en "Pigs in mud" tårta som jag länge velat!
Jag gjorde en chokladtårta med mockafyllning glaserad med chokladganache. Riktigt skojig att göra! Tårtan blev god och mäktig. Dock hade jag föredragit en lättare botten, då jag tycker att denna blev lite för kompakt för att vara i en tårta. Mockakrämen däremot var ljuvlig och ganachen likaså. Jag tror att dessa ihop med en lättare botten skulle bli riktigt bra!
Jag bakade lite mer fika och "temat" denna gång var lite traditionella bakverk, så som mazariner (dock i långpanna), dammsugare, twixkakor (kanske inte supertraditionella), fluffiga havrebollar, siraps/kolakakor och kanelbullar och bullar fyllda med vaniljkräm. En traditionell prinsesstårta var ju också självklar!

Se recept och länkar till några av recepten nedan.

Pigs in mud!

Traditionell prinsesstårta...

med två rosor.

Twixkakor, dammsugare och siraps/kolakakor

Fluffiga havrebollar

Kanelbullar och bullar fyllda med vaniljkräm

Choklad- och mockatårta

Botten
225 g smör
2,5 dl farinsocker
2,5 dl mjölk
100 g mörk choklad
4 äggulor
4 dl vetemjöl
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker 
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
4 äggvitor

Fyllning
75 g mörk choklad
3 msk starkt kaffe
100 g smör
1,2 dl florsocker

Glaseringsganache
60 g mjölk
240 g grädde
20 g strösocker
20 g glykos
200 g mörk choklad
200 g osaltat smör

Gör så här:
Botten: Sätt ugnen på 175°. Rör samman smör och farinsocker till en mjuk och jämn massa. Hacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp mjölken och häll den över chokladen; rör till en jämn smet. Låt svalna till cirka 30–35°. Rör ner äggulan i smör- och sockerblandningen. Blanda ihop mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver. Blanda ner de torra ingredienserna i smörsockerblandningen. Tillsätt sedan chokladmjölken. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd ner de vispade äggvitorna i smeten och se till att den blir jämn och fin. Smörj och bröa en form med 20 cm diameter. Häll smeten i formen och grädda bottnen i cirka 45 minuter. Låt svalna något; ta den sedan ur formen och låt svalna helt på galler. Dela beroende på dess tjocklek bottnen i två eller tre delar.

Fyllning: Smält chokladen och blanda den med kaffet. Rör samman smör och florsocker till en jämn smet. Häll chokladen över smörblandningen och rör till en jämn massa. Stryk ut fyllningen på en eller två av tårtbottnarna (beroende på hur många delar du har) och lägg ihop tårtan.

Glaseringsganache: Koka upp mjölk, grädde, socker och glykos. Hacka chokladen och lägg den i en skål. Häll vätskan över chokladen och använd gärna en handmixer för att få ihop den ordentligt. Mixa ner smöret. Låt ganachen stå i kylen några timmar så att den blir mer trögflytande.

Twixkaka

Kaka:
6 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
225 g margarin

Kola:
175 g margarin
2 dl socker
3 dl grädde
2 msk ljus sirap

Garnering:
200 g mjölkchoklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla ingredienser till kakan och platta ut degen i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i 20 minuter.
Blanda ngredienserna till kolan i en kastrull. Låt koka på svag värme i en timme eller till såsen tjocknat till en kräm. Bred såsen över den förgräddade kakan när krämen svalnat och tjocknat lite. När den stelnat i kylskåp bred den smälta mjölkchokladen över kolan.
Ett tips är att använda sig av en varm kniv så att chokladen inte spricker.

Dammsugare
Recept från Leila Lindholm

Mazarinkaka

Mördeg 
400 g margarin
8 dl vetemjöl
2 dl florsocker
2 st äggulor

Fyllning
300 g skållad mald mandel eller färdigt mandelmjöl
6 st bittermandlar
3 dl socker
200 gram smält margarin
4 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
6 st ägg

Glasyr
6 dl florsocker
En skvätt vatten

Gör så här:
Blanda ihop alla ingredienser till mördegen och låt den vila kallt i kylen en stund.

Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen.

Tryck ut mördegen i en smord långpanmna och bred sedan fyllningen över den.

Grädda i 200 grader i 20-25 minuter.

Blanda florsocker med vatten till en glasyr. Färga ev med färg. 

Fluffiga havrebollar

1/2 kg margarin

1,5 liter havregryn

3 msk kakao

2,5 tsk vaniljsocker

3/4 dl kaffe

5 dl socker

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och kör den i en assistent med visp i 20 minuter. Rulla till bollar och rulla i kokos.